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我国向来有夜市文化，尤其是在炎炎夏日，约三五好友，喝啤酒吃烧烤，更是人生一大享受。
深圳餐饮营销公司餐赢计在之前的新闻中，就报道过国外餐饮连锁品牌麦当劳瞄准宵夜市场，开启麦麦夜市的消息，而最近，盒马也将目光放在了夜市赛道上，于6月1日宣布启动盒马夜肆。每晚17点到22点，盒马鲜生就会变身“夜肆”并上线近100种美食，在引入传统街头美食的同时，盒马还充分利用自有品牌打造新场景中的差异化：除了主推自有品牌小龙虾外，还推出具有当地特色的菜品如成都的乐山钵钵鸡、南昌的乳鸽、合肥的淮南土豆片等。
盒马鲜生之所以要创办盒马夜肆这个深圳餐饮营销手段，主要是看准了夜经济带动消费的巨大潜力。尤其在疫后，经济亟待复苏，夜经济的活力将成为促消费、保民生的重要力量。而且，各大城市也不断出台推进“夜市”与“夜经济”相关的政策文件。
线上线下一体化的夜市经济，既是盒马自身商业创新的实践，更是以零售创新撬动相关产业链复苏的重要抓手。毕竟传统商超的店内管理模式已经走过了“用产品沟通”和“用场景沟通”的阶段，踏上了“用生活方式沟通”的新征程。
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