揭秘温阿婆牛杂店爆火的设计秘诀！

餐赢计方法论

用营销思维做策划，用卖货的思维做设计！

开店做生意，为的就是创业赚钱。帮客户打造能卖货赚钱的门店，正是比高创意/餐赢计的使命。我们以多维度框架工程打造标准化的品牌系统及文化，用品牌、营销、美学三位一体的思维创作设计和落地；为品牌植入优秀基因，为门店激发更多卖货潜力，为客户事业强劲赋能！

我们认为：

一切不能落地的品牌策划设计都是空中楼阁，一切缺乏商业逻辑的形象包装都是花拳绣腿，一切只是为了好看而设计的门店都是形同虚设。有助于运营、引流、推广、盈利、连锁的品牌门店设计，才是真正对味儿的商业设计。让消费者易认易记、体验良好、愿意花钱、满足需求的门店设计，才是增长利润的好设计。

靠着一锅热腾腾的牛杂，刘标在广东开了一家又一家连锁店，做出了别具一格的牛杂煲，顾客百吃不厌。门店小到30平米，大到300平米，吃货们天天排队，节假日更是等位数小时，只为一口温阿婆的牛杂。到底这家店是如何赢得吃货的“芳心”呢？

其实温阿婆品牌策划设计的秘诀，是一些被大多数人忽略的基础招式，看起来很土，但用起来有奇效。今天，就来看看深圳餐赢计全案策划设计的温阿婆牛杂背后的故事。

品牌名称 —— 温阿婆

阿婆，指自己的亲生母亲或者对老年妇女的尊称。在浙江温州一代，属于吴语语系的，一般用方言称呼奶奶。“阿”在某些方言中指代第三人称，比如直接称呼奶奶为“婆”，在与别人聊天是称呼奶奶为“阿婆”。但是简单的阿婆并没有凸显品牌的任何情感，而“温阿婆”，则让品牌立刻生动鲜活：既是阿婆的姓，也是阿婆的情感——温暖、热情、亲近、暖心，一个“温”字，品牌的风格和基调立刻有了清晰的定位。同时，品牌名称+品类名，打出组合拳，传递品牌核心产品是“牛杂”，节省后期营销传播成本。

品牌广告语——干净牛杂，没心没肺

餐赢计经过多次体验产品，了解到温阿婆牛杂产品味道不错，也有了很多“铁粉”。但是如何让品牌顾客源更多，如何让不喜欢吃牛杂的消费者也爱上温阿婆牛杂呢？我们的解决方法是展示“卫生干净”的优秀品质。一些不喜欢牛杂的顾客，最大的顾忌就是牛杂不干净、不卫生，那么一句口号就可以立刻解决这类客户的后顾之忧。酒香也怕巷子深，做生意，不能再是从前的“默默无声”，让品牌错失顾客，“干净牛杂，没心没肺”，一句话解决消费顾虑，门店客源立刻指数级上升，营业额翻倍轻而易举。

品牌logo —— 亲切的温阿婆

为了让食客更喜欢品牌，常来门店就餐，餐赢计特意打造了一位亲切随和的温阿婆人物IP形象，作为品牌超级代言人，快速拉进品牌和食客之间的距离。性格设计上，“温阿婆”喜欢下厨，爱笑爱分享，经常笑呵呵，最开心的事情就是让大家品尝她的牛杂，亲切如家人。IP的设计，动态的温阿婆形象，是品牌的软性营销手段，使品牌的形象更加具体饱满，食客在不经意间，就爱上了这位阿婆，想起阿婆，进而增加进店频率和线上下单次数。

品牌视觉 —— 主打亲民路线

在以往的印象中，牛杂店更多是市井的、老旧的、破乱的，餐赢计将这一消费固有认知进行了传承和创新，让“温阿婆牛杂”视觉在当下，既不土气破乱，又不高高在上，既让年轻人喜欢，又让中年人愿意亲近。

门头招牌选用热闹温暖的大红色，为门店持续加温，营造温暖氛围，积聚人气和热量。品牌名称作为主视觉，字体简单大气，一眼识别。核心产品+logo+品牌背书+口号+加盟热线，以最佳视觉观看角度有序排版设计，内容信息多而不凌乱。

店内厨房前置，明厨亮灶，店内店外消费者均可“观赏”厨师烹煮过程，透明化展示厨师操作和产品制作，与口号“干净牛杂”上下呼应。二门头兼顾近街顾客，电视屏幕动态滚动播出美食，门柱多样展示照片产品、品牌荣誉和背书、产品制作细节等，吸引消费者进店。店内继续遵循亲民、干净、卫生、明亮的风格，营造一种无压力的消费场景。产品客单价也特别亲民，用性价比拉开差距，人均客单价亲民，差不多几十块钱，却能让顾客吃的又饱又好，由此产生市场竞争力。

如此亲切的温阿婆，谁能不爱呢？开业首日，立刻引爆周边，门店客流队伍长达数十米。数月后，多家连锁店顺势齐开，品牌知名度快速打响。

后疫情时代，小而美的门店更能聚拢人气和财气，消费者也更喜欢和亲切不“装”的餐饮店打交道。餐赢计全案策划设计的温阿婆，正是迎合了时代的消费需求和心理需求，才能出现服务品牌“一店起，多店开”的快速连锁发展盛况。