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资深餐饮人告诉你,如何做好餐饮策划?

许多餐饮店老板虽然进入了餐饮行业,但却不太懂什么是餐饮策划,餐饮营销,虽然有好的产品,却无法迅速打开市场。

如今,“酒香不怕巷子深”这句话已经落伍了,餐饮策划这个概念已经开始深入人心。

其实餐饮是一个专业性很强的行业,味道特色、就餐环境、品牌包装、服务水准,这几项都缺一不可。很多餐饮老板自身并不懂餐饮,于是委托第三方机构代为餐饮策划、管理运营等,在深圳,就有这么一家真正一体化系统化的深圳餐饮策划设计公司——餐赢计。


深圳餐饮策划设计公司餐赢计


餐赢计是中国较早一批专注全案餐饮品牌策划设计营销的公司,精耕细作15年,有着丰富的餐饮策划实战经验和优秀的餐饮设计团队,有着自己独特的一套针对餐饮策划与落地招待的系统解决方案,并取得了良好的业绩。

餐赢计认为:餐饮策划从餐饮品牌定位到餐饮VI设计、餐饮空间设计、人员管理、服务作业流程、营销推广需要一个高屋建瓴的顶层策划,形成标准化体系,固化成商业模式,实现规划化复制,餐饮行业的策划与运营管理总体可分为5大模块。

 

东莞餐饮策划设计公司餐赢计


首先是市场定位。根据市场定位原理,品牌定位越精准,客户群体越清晰。通过明确的市场定位,我们有效捕捉到市场差异点。同时也根据定位来进行餐厅的选址和餐厅装修风格、软装陈列,以及菜品特色,定价等等。

 

餐赢计餐饮策划流程


有了初步的定位,我们要赋予餐饮品牌一个特色鲜明的形象。而这个形象,分为两大板块:餐赢计称之为塑造独特风格的品牌体系和打造高逼格的用餐空间。易传播记忆的餐厅命名、富有感染力的品牌故事、特色鲜明的品牌形象以及统一在一个体系下的海报、名片、菜品图片、人员服装、工牌、筷子套等一系列餐厅物料,当以一种统一形象出现时,品牌将形成一种强大的共振力,让消费者记忆深刻,乐意传颂。


深圳餐饮VI设计

 

不仅如此,品牌形象的重要表现是空间装饰形象。这是消费者最直观的感受,透过空间的桌位布局,家具配色,软装配饰等,装饰出一个高逼格的用餐空间,让每一个进入用餐的食客,都能情不自禁的用手机拍摄分享朋友圈,感觉就达到了。

 

深圳餐饮空间设计


当餐厅步入正轨运营后,人员管理则是餐厅的重中之重。具体包含有餐厅组织体系:可复制性的组织架构、定岗、定编、定薪、人员招纳及培训、餐厅管理及作业流程、团队文化建设等等。这都是餐厅未来复制扩张的主要竞争力。

 

连锁餐饮设计


深圳餐饮策划设计公司餐赢计认为,通过导入这套全方位的餐饮策划体系。客户将最终收获:独特的品牌文化和VI形象体系、特色鲜明且可复制性强的空间形象系统、盈利模式稳定的餐饮管理运营体系,当然最重要的是持续盈利的餐饮项目。


餐赢计底图.jpg


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