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深圳餐饮设计公司告诉你,餐饮营销策划的核心是什么?

餐赢计是一家有着15年丰富经验的深圳餐饮设计公司,拥有一支实力强劲的策划设计团队,并有着大量成功的案例,在业界颇受好评。

今年餐饮市场由于受到新冠疫情的影响,出现了一波关门潮、倒闭潮。深圳餐饮设计公司餐赢计认为无论外部环境怎么变,餐饮消费是刚需,而品牌餐饮店则是刚需消费者的首选。在这个前提下,餐饮营销策划尤其显得重要!

“不能让生意更好的策划和设计,都是耍流氓!”这句话是深圳餐饮设计公司餐赢计的座佑铭,那么,餐饮营销策划的核心点有哪些呢?

 

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1. 餐饮营销策划的原因

 

餐饮营销策划一定是为了解决问题而做,而其中最核心的就是解决营业额提升的目的,还有提升知名度和提升用户体验,你要看您的餐厅处在什么需求再来设计活动!


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2. 餐饮营销策划的目标

 

根据你设计的活动和需求不同,目标肯定也不同。所以,目标不是单一的,而是多方面的,要注意进行权衡。

 

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3. 餐饮营销策划活动的设计

 

这里面包含了整个活动的方案,宣传品,宣传渠道,门店执行标准,门店促销或刷,Q&A,每日任务等各个方面,需要做的越完整越好,考虑到各个方面,不要过于随意。

当然,还要考虑用什么宣传品,达到什么效果,怎么设计,各个门店拜访位置,下发时间,预热标准,也要包括怎么使用媒体,何时发送,活动期内分几次宣传,每次宣传重点和要达到的目的等等,这些都要详细并且可落地。


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4. 餐饮营销策划方案的落地

 

每一项工作都应具体到人,对每个工作有相关的负责人和检查人,一个活动如同一个项目,要建立项目负责人,项目时间表,然后按照倒推时间每日检查并调整进度表!


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5. 餐饮营销策划方案的培训

 

培训一定是针对所有人的,而不是某个部门的员工,经常看到一些门店培训时只给服务员培训,别人不知道,但是一个活动是全店的活动,哪怕是保洁阿姨,都应该了解活动,因为客户在咨询的时候,往往不会专门找懂得人,而是碰到谁问谁,包括厨师也需要了解,因为一个活动只有全店所有人员都认知,才会达到思想统一,才会得到好的结果!


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6. 餐饮营销策划方案的执行

 

执行是营销能否有效的核心关键,比如宣传时,是否按照规定的去执行了,我们说今天要发传单,然后员工告诉你我发了,这个叫执行吗?不叫,应该是今天我们要在什么时间针对什么地点的什么人发放宣传单,发放时应配以什么话术什么介绍,开始时间到结束时间分别是什么,每个人的发放量应该在多少,检查人员的路线应该是什么等等,把每个执行计划落地细化,这样大家才知道自己到底做什么,否则你问的时候,人家一句话说你也没要求啊,你就没话说了!


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7. 餐饮营销策划方案的监督

 

方案的监督有从计划的监督到执行的监督到结果的监督,不能我们做了活动,直到活动结束了,再去看我们做没做,从活动设计时就要建立监督机制,对方案的监督,进度的监督,执行的监督等等,并且将监督结果做标准上报,让上层能够及时的发现问题解决问题,有要求没监督,要求也是白要求!

 

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8. 餐饮营销策划方案的调整

 

方案的调整包含活动中与活动后,活动中,结合实际的效果,随时对活动进行调控,包括各店备货,物料,方案是否合理,宣传内容,宣传侧重,宣传渠道等,都需要在实际跟着活动进行调整优化,否则很容易出现问题!


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9. 餐饮营销策划方案的优化

 

活动结束后,通过数据分析等一系列操作,我们核心是要对这个活动进行优化,比如哪些渠道宣传效果好,哪些差,分析出来我们就知道下次活动重点资源投入应该在哪个方向,包括促销话术的优化,门店配货的优化,出品优化,包括方案设计的优化,等等等等,计划中每个环节都不会是完美的,都是通过优化逐渐完美。


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